J’ai testé le nouveau restaurant Les tontons flambeurs à Strasbourg. Aux pieds des tours colorées route de Vienne, trois associés (Kamil, Rhim et Simon) viennent d’ouvrir ce restaurant de tarte flambée à Strasbourg. Ils possèdent déjà Pan Y Vino (Bar à tapas) et le Blue Note (bar du conservatoire) qui sont à quelques pas.
Tartes flambées revisitées chez Les tontons flambeurs à Strasbourg
Ici que des produits alsaciens, de la farine en passant par le fromage jusqu’au whisky ! Les tontons flambeurs à Strasbourg se fournissent en lard dans une boucherie à Rosheim puis le fument eux même. Depuis la salle, on peut voir les grands morceaux de lard dans un grand fumoir. La pâte est faite maison à partir de farine du moulin d’Hurtigheim. A la carte, on retrouve les classiques : authentique, gratinée, champignon, munster. J’ai goûté des créations plus originales comme la « Geis » avec du chèvre, miel, figue et noix et la « brie truffé » : crème oignon, brie truffé maison qui étaient délicieuses. Il y a aussi des recettes avec du boudin noir / mirabelle / piment d’Espelette ou potimarron / lard / châtaigne ou choucroute / pleurote à l’ail. Les tarifs des créations piquent un peu de 14 à 16,5 euros même si les ingrédients sont frais et très bons. Côté « classiques », il faut compter entre 9,5 euros et 13 euros, ce qui correspond aux prix actuels. J’ai aussi beaucoup aimé la flammekueche sucrée à la myrtille, crémeuse au centre et croustillante sur les bords. Si tu veux quelque chose de plus exotique, il y a la mirabelle / spéculos ou la poire / Schoko-bons (13 / 14 euros). Le restaurant propose le midi ses tartes flambées et un plat du jour.
Pour accompagner ta tarte flambée, une jolie carte de vins d’Alsace et de cocktails aux sonorités alsaciennes (Scharrachbergheim Beach, mule des Vosges, Virgin in Colmar). Les amateurs de mousse retrouveront des bières artisanales, la Tigre IPA ou encore la Schmoutz.
L’ambiance et la déco chez Les tontons flambeurs
Dans la première partie de la salle, on y trouve un mélange d’ambiance bistro, carrelage de diner américain et de la déco kitsch alsacienne avec une peinture de maisons alsaciennes et une roue de charrue suspendue au plafond et garnie d’épis de maïs. L’association donne le tournis. Le fond de la salle est beaucoup plus réussi avec un superbe portrait d’alsacienne rock and roll et la stammtisch pouvant accueillir 30 personnes qui donne une ambiance conviviale à l’endroit. Le restaurant de tarte flambée à Strasbourg dispose de deux terrasses (une côté rue et une côté cour) pouvant accueillir au total 180 personnes !
Les tontons flambeurs
13b route de Vienne – Strasbourg
