Une bulle de fraicheur éphémère à Strasbourg

Le temps d’un instant, le restaurant la Bulle est une expérience unique et éphémère. Une idée créative du nouveau magasin Bicocoop à Strasbourg.

Restaurant éphémère à Strasbourg

Restaurant installé pour quelques heures durant tous les jeudis du mois de juillet, La Bulle est une expérience culinaire unique et originale. Un pari osé pour le magasin Biocoop à Strasbourg qui lance ce concept de dîner insolite : végétarien et sans gulten !

Créatifs et designés par Sonia et Olivier, les plats sont entièrement préparés avec les produits bio du magasin. Le cuisinier et la designer mettent en valeur les saveurs des légumes et des fruits. Je suis peu avertie à ce genre du cuisine (vegane et sans gulten), je suis conquise par le concept et les créations originales, le tout exécuté dans un dressage impeccable.
C’est dans un décor de marché avec des étales de légumes, de fromages que j’ai testé hier ce premier dîner dans le restaurant éphémère La Bulle.

Qu’est ce que l’on mange à la Bulle ?

Je suis accueillie avec un Ice Tea home made (thé du Jardin de Gaia) : Thé agrumes
Une idée rafraichissante par cette chaleur que je referai bien à la maison.

Apéritif
Crémant accompagné de crackers et châtaignes pimentées (très originales)

Entrée
Carpaccio de betterave crue, émulsion de betterave, pousses de luzerne, tofu aux herbes, Mizo, piment, balsamique et citron en assaisonnement

Plat
Une belle forme de poisson mais sans poisson ;)
Écrasé de pomme de terre, courgette et chou, algues en poudre et finement hachées, tofu, fanes de betterave, assaisonnement Mizo et graines de sésames.

Plateau de fromages 
Tous bio bien sûr : cantal, Taleggio (fromage italien, super bon), chèvre, Saint-Félicien

Dessert
Sorbet miel, abricots pochés et billes coco en gelée

Café, thé ou infusion

Un dîner tout compris (plats et boissons) haut en couleurs et en goût pour 40 €. Une vraie expérience culinaire à tester tous les jeudis soirs de juillet au frais (le magasin Biocoop est bien climatisé ;).

Pour réserver rendez-vous sur le site de La Bulle ou directement en magasin.

La Bulle