Exit le café composé, c’est l’établi qui a pris place. Ce nouveau bar restaurant propose de multiples bières à la pression dans un cadre chaleureux et de verdure. A la carte de l’établi à Strasbourg des petits plats à grignoter faits maison avec des produits de saison.
Le brunch à l’établi à Strasbourg
L’établi à Strasbourg propose à sa carte un brunch le dimanche. Chouette un nouveau brunch à tester mais j’ai été déçue car ce n’est pas un vrai brunch en buffet ou à l’assiette. Le restaurant place d’Austerlitz propose sa carte habituelle avec quelques suppléments de bacon ou oeuf pour agrémenter les petits plats. J’ai testé la planchette végétarienne à partager (22€). C’est un plat qui convient très bien pour un apéro qui se prolonge en repas. C’était très copieux pour deux personnes mais très gras aussi avec beaucoup de fritures (galettes de pomme de terre, grosses frites, beignets de mozza très sympas avec une panure aux graines) Pour alléger le tout quelques morceaux de salade et des légumes à tremper et croquer.
Mettre brunch au dessus de la carte n’en fait pas un brunch. L’endroit est top pour boire un verre entre amis et partager des légumes du chef, tartine d’avocat et oeuf poché. L’établi à Strasbourg propose aussi des miches à partager aux fromages, saumon ou encore à la ratatouille de 14 euros à 22 euros. La carte est un peu compliquée car il y a une carte par période de la journée (brunch, midi, soir) En fonction des moments de la journée, tous les plats ne sont pas disponibles. Côté sucré, l’établi à Strasbourg régale avec du pain perdu, pancake à la banane, fondant au chocolat, tarte et cake du jour. (5€50 à 7€80). On sent que c’est du fait maison et avec des produits de saison et locaux. Pour les boissons, l’établi à Strasbourg joue aussi la carte du local avec des boissons Lisbeth, du Kyo Kombucha, jus de fruits de producteurs ou encore des boissons maison. Malheureusement ce dimanche, aucune boisson maison n’était disponible alors j’ai goûté un grand thé mangue canneberge très joliment présenté. C’est un bar qui propose une petite restauration dans un cadre à la déco boisée typée campagnarde.
L’ambiance à l’établi à Strasbourg
L’établi à Strasbourg a donne un coup de neuf et de jeune à l’établissement (anciennement le café composé) On retrouve des tables en bois brut, des outils de menuiserie et des chaises d’école pour un retour en enfance et à la campagne. J’ai profité de la banquette de siège de cinéma très retro et qui s’intègre très bien dans l’ambiance. Les détails sont bien soignés et l’ambiance est très sympa. La grande baie vitrée sur la place d’Austerlitz permet de regarder les passants pendant que l’on boit une bonne bière ou sirote un cocktail. L’établi à Strasbourg mise aussi beaucoup sur le végétal avec des plantes partout. Le bar place d’Austerlitz est une bonne adresse pour un apéro entre amis.
L’établi
8 place d’Austerlitz – Strasbourg
