L’automne, c’est la saison des courges sous toutes leurs formes ! Et si cette fois, tu troquais la soupe contre un dessert moelleux et parfumé ? Ces muffins butternut et chocolat sont une vraie pépite de douceur : fondants à cœur, légèrement épicés et irrésistiblement chocolatés !
Une recette simple, saine et pleine de saveurs, parfaite pour le goûter ou un petit-déjeuner aux saveurs originales. Le butternut apporte une texture ultra moelleuse et un goût doux qui se marie à merveille avec les pépites de chocolat noir.
Ingrédients pour 12 muffins
- 200 g de farine de blé (T65)
- 50 g de poudre d’amande
- 2 c. à café de levure chimique
- 80 g de sucre roux
- 40 g de sucre en poudre
- 2 c. à café de cannelle
- 2 œufs
- 300 g de butternut cuit et froid
- 100 g de compote de pommes
- 120 g d’huile de coco
- 120 g de pépites de chocolat (dans la pâte) + 80 g pour la déco
Préparation de la recette de muffin butternut et chocolat
Préchauffe ton four à 180°C (chaleur tournante).
Commence par écraser la courge butternut cuite et froide avec la compote de pommes pour obtenir une purée lisse. Tu peux le faire au robot ou simplement à la fourchette si la chair est bien tendre. Réserve.
Dans un grand saladier ou le bol de ton robot, mélange la farine, la poudre d’amande, la levure chimique, les sucres et la cannelle. Ce mélange sec donnera toute la structure et la saveur à tes muffins butternut et chocolat.
Incorpore la purée de butternut / compote, l’huile de coco et les œufs. Mélange bien jusqu’à obtenir une pâte homogène, puis incorpore les 120 g de pépites de chocolat.
Verse la pâte ton moule, saupoudre chaque muffin avec des pépites de chocolat.
Enfourne 25 minutes. Vérifie la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir propre.
💡 Astuce de Miss Elka
Ces muffins butternut et chocolat se conservent jusqu’à 3 jours au réfrigérateur ou se congèlent très bien. Avant dégustation, laisse-les revenir à température ambiante ou passe-les quelques secondes au micro-ondes pour retrouver tout leur moelleux.
Moelleux, parfumés et délicatement sucrés, ces muffins au butternut et pépites de chocolat sont la preuve qu’on peut se faire plaisir tout en cuisinant de saison. Parfaits pour les goûters d’automne ou les petits-déjeuners gourmands, ils plairont autant aux enfants qu’aux grands !
