Envie d’une recette originale, simple et pleine de saveurs méditerranéennes ? Ma recette de tarte tatin aux tomates cerises et herbes de Provence est une variante salée et ensoleillée de la célèbre tarte tatin. Avec sa pâte feuilletée croustillante, ses tomates confites au caramel balsamique et son parfum d’herbes de Provence, elle séduit autant par son goût que par son élégance à table. Facile à réaliser, cette tarte tatin salée est parfaite en entrée, en plat léger accompagnée d’une salade, ou encore en apéritif gourmand. Découvrez pas à pas comment préparer cette recette qui mettra le soleil dans votre assiette !
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 500 g de tomates cerises
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre
- Huile d’olive
- Herbes de Provence
Recette de tarte tatin aux tomates cerises et herbes de Provence
Préchauffer le four à 180 °C. Dans une poêle, faire chauffer le sucre et le vinaigre balsamique. Dès que le caramel se forme, ajouter les tomates cerises entières et un filet d’huile d’olive. Laisser cuire 5 à 8 minutes. Saler et poivrer.
Déposer une feuille de papier sulfurisé au fond du moule à tarte. Verser les tomates et leur jus dedans. Dérouler la pâte feuilletée par-dessus et replier les bords à l’intérieur du moule. Piquer la pâte à plusieurs endroits avec une fourchette.
Enfourner pendant 25 min, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et gonflée. Sortir la tarte du four puis attendre 5 minutes avant de la démouler. Décorer avec des herbes de Provence. À déguster chaude ou froide.
