L’hédoniste Strasbourg : restaurant bistronomique

L’ hédoniste Strasbourg vient d’ouvrir ses portes vendredi dernier après des mois de travaux. Ce nouveau restaurant, dans le quartier de l’Orangerie à Strasbourg propose des plats bistronomiques. La carte est volontairement courte avec 3 entrées, 4 plats et 3 desserts au choix. La salle est assez petite très bien aménagée avec quelques tables.

Mon test à l’hédoniste Strasbourg

Pour débuter mon repas, j’ai partagé un assortiment de charcuteries et fromages avec mon invité du soir. Sur la planche en bois bien garnie : de la saucisse de foie, une terrine de campagne, du saucisson sec et quelques tranches de jambon sec. Pour compléter cet apéro, 4 types fromages. Je me suis régalée avec ce plateau apéritif rempli de bons produits artisanaux. Les condiments (cornichons, champignons et tomates) sont marinés maison. Les chefs sont bien chargés en épices, la préparation était très forte.

J’ai ensuite jeté mon dévolu sur le skrei (même type de poisson que le cabillaud), épinard, chorizo et purée de topinambours. Un véritable délice ! Le poisson était raffiné, très bien cuit. La saveur du chorizo se marie très bien avec ce poisson. Toutes les textures sont travaillées : croustillant avec des chips, fondant avec le poisson, le crémeux de la purée. Mon invité s’est régalé avec la pintade très moelleuse parfaitement cuisinée en version cuisse et en cromesquis (petite croquette de viande). Ce plat était accompagné d’un jus de persil. Le plat manquait un peu de sel et la croquette aurait méritée d’être un peu plus épicée. Côté prix, la planchette apéritif est à 9€. Pour les plats, il faut compter entre 19 €50 et 22€.

La décoration à l’Hédoniste Strasbourg

Dans une ambiance bistro, le restaurant l’Hédoniste Strasbourg dispose seulement de quelques tables. Les briques au mur et le mobilier en bois donnent du cachet à la salle. La cuisine ouverte sur la salle permet aux clients de voir les deux chefs réalisés les bons petits plats bistronomiques.

>Pari réussi pour ces deux chefs artisan du goût, une très bonne adresse pour un repas bistronomique entre amis ou déjeuner d’affaires

 

L’Hédoniste

1 Rue Schimper – Strasbourg

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2 commentaires

JackTyphus

Ca avait l’air sympa le soir aussi, faut vraiment que j’y retourne au plus vite : déjà que j’ai adoré le midi -> https://blogkapoue.com/2017/06/12/hedoniste-strasbourg-restaurant/

Posté le 13.06.2017 à 12:30

Miss Elka

Très sympa comme adresse, je suis d’accord. Les plats sont travaillés et raffinés. A tester le midi pour la formule du jour

Posté le 24.06.2017 à 11:50

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