Un doux velouté de carotte très simple à réaliser avec une petite touche de salé apporté par les lardons. Je te dévoile ma recette de soupe de carotte et lardons grillés.
Une recette réconfortante lors des hivers bien froids
L’automne est bien là et apporte avec lui les légumes de saison. Miam ! Il fait froid et j’ai envie de bons petits plats chauds. Aujourd’hui, je vous propose ma recette de velouté de carotte. Pour plus de saveurs, j’ai ainsi mis une épice qui se marie très bien avec la carotte : le curry. Et pour le côté salé et gourmand, j’ajoute des lardons grillés. Cette recette est parfaite pour un dîner léger ou une entrée. J’aime beaucoup la déguster avec une baguette ou des tranches de pain grillées.
Ingrédients Velouté de carotte et lardons grillés pour 4 personnes
- 8 carottes
- 2 petits oignons
- 1 ail
- 1 l et 1/2 d’eau
- 1 bouillon cube de légumes
- 25 cl de lait entier
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- Sel & poivre
- Persil
- 150 g lard fumé
Recette et préparation de la soupe de carottes
Eplucher les carottes et couper les en tronçons. Couper en lamelles les oignons et faites les revenir avec les carottes dans une grande casserole. Une fois les carottes et les oignons colorés, ajouter l’ail, l’eau et le bouillon cube puis le lait. Laisser mijoter durant 1 heure 15. Les carottes doivent être fondantes, vous pouvez vérifier la cuisson en plantant une fourchette dans un morceau de carotte qui doit être mou. Une fois les carottes cuites, ajouter le curry et assaisonner à votre goût avec le sel et le poivre. Attention à ne pas trop saler car les lardons vont apporter du sel au plat. Mixer le tout est réserver.
Couper en dés le lard et faire revenir dans une poêle. Une fois bien colorés, déposer quelques dés dans le velouté de carotte et parsemer de quelques feuilles de persil. A vous de déguster :)
