Recette pesto maison : la sauce incontournable à l’italienne
Si je devais choisir une sauce qui incarne à elle seule la gourmandise et la fraîcheur de la cuisine italienne, ce serait sans hésiter le pesto. Cette recette pesto maison est ultra simple, rapide à préparer et tellement meilleure que celle qu’on trouve en pot au supermarché. Parfaite pour sublimer des pâtes ou gnocchis, garnir une bruschetta, relever une salade de tomates ou même napper une pizza, cette petite sauce verte est un indispensable à avoir dans son frigo.
L’ingrédient star, c’est évidemment le basilic frais, qui apporte ce parfum irrésistible d’été et ça tombe bien car j’en ai plein dans mon jardin. Associé au croquant des pignons de pin, à la richesse du parmesan et à la douceur fruitée de l’huile d’olive, le pesto devient une véritable caresse pour les papilles. Je te partage ici ma version traditionnelle, simple et efficace, qui se prépare en 5 minutes chrono.
Ingrédients pour un pot de pesto maison
50 g de pignons de pin
2 belles poignées de feuilles de basilic frais
40 g de parmesan râpé
10 cl d’huile d’olive extra vierge
1 petite gousse d’ail (facultatif, pour les amateurs)
Sel, poivre
Préparation de la recette pesto
Dans le bol d’un mixeur (ou au mortier pour les puristes), dépose les feuilles de basilic frais et mixer puis ajouter le parmesan râpé et les pignons de pin. Dans un bol, ajouter de l’huile d’olive jusqu’à obtenir une texture onctueuse. Goûte et ajuste avec une pincée de sel et de poivre.
👉 Si ton pesto est trop épais, ajoute un filet d’huile d’olive supplémentaire.
👉 Pour un goût plus prononcé, tu peux ajouter une petite gousse d’ail.
👉 Le pesto se conserve 3 à 4 jours au frigo, dans un pot bien fermé avec un filet d’huile sur le dessus pour éviter l’oxydation.
Avec cette recette pesto maison, tu as sous la main une sauce simple, parfumée et polyvalente qui fait voyager direct en Italie. À tester absolument sur des spaghetti al dente… un vrai délice !
